pâtisserie

  • Cours de Pâtisserie

    Spécialement pour les enfants

    un après midi cours de pâtisserie chez ma copine de Vert-Framboise

    Ils sont très attentifs et ont été ravi de cette expérience...

     

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    ... avec une vraie toque, comme les grands et un tablier...

     

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    ... une boite pleine de gourmandises : de délicieux sablés à la confiture !

     

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    N'hésitez pas à visiter son site, à venir prendre un cours de pâtisserie ou

    même commander un petit repas

    Bon appétit !

     

     

     

     

  • TIRAMISU A LA ROSE ET A LA FRAISE

    Dessert du dimanche, chez nous tout le monde adore cette petite recette inspirée de Pierre Hermé et de son ISPAHAN,

    voici ma petite recette :

     

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    Préparation : 15 mn


    Ingrédients (pour 8 personnes) :

    - 3 gros oeufs 

    - 100 g de sucre roux 

    - 1 sachet de sucre vanillé 

    - 250 g de mascarpone 

    - 24 biscuits à la cuillère

    - 500g de fraises ou framboises surgelées

    - 1/2 litre de sirop de sucre parfumé à la rose (eau de rose 20 cl + 200g sucre + 300 ml d'eau)

    - coulis de framboise

    - pétales de rose




    Préparation :

    Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet. 

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent puis ajouter les fraises ou les framboises coupées en morceaux.

    Préparer du sirop de sucre et parfumer avec de l'eau de rose, laisser tiédir.

    Mouiller les biscuits dans le sirop. 

    Tapisser le fond du verre avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone et fraise. Ajouter une couche de biscuits mouillés puis une couche de crème.

    Verser du coulis de framboise sur le dessus.

    Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

    Au moment de servir ajouter un pétale de rose ou un bouton de rose

    Bon Appétit...

    Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises fraîches ou surgelées.